说到湖北的鱼，大家第一个想到的肯定是武昌鱼。前两天我刷短视频，一个博主在鄂州梁子湖边直播捞鱼，一堆人弹幕刷“给我来一条”，搞得跟抢手机似的。这鱼确实有名，1800多年历史，连三国时候的孙权都吃过，说“因武而昌”，这才有了“武昌鱼”这个名字。
这鱼看着不大，头小背厚，身形像菱形。我们那边最爱清蒸，水开上锅十分钟，掀盖的时候一股鲜味直冲鼻子。鱼肉雪白，一夹就散，蘸点酱油就能下两碗饭。听说现在还有无刺的新品种，不用一边吃一边挑刺，挺方便。
除了武昌鱼，宜昌有种长江肥鱼，学名叫长吻鮠，也叫江团。这鱼在古代是贡品，明朝时专门给皇帝吃的。它最出名的是鱼鳔，晒干了叫“笔架鱼肚”，比肉还贵。我去年在宜昌吃过一次，炖的汤，奶白色，喝一口满嘴胶质，滑溜溜的，感觉特别补。
清江那边的银鱼也挺火。个头小小的，通体透明，像玻璃做的。关键是没刺，小孩和老人都能吃。我朋友家小孩才三岁，一碗银鱼蒸蛋他自己能吃完。这种鱼从太湖引过来的，没想到在清江长得挺好，现在都成地理标志产品了。
展开剩余56%武汉人爱喝黄颡鱼汤，涨渡湖产的最正宗。鱼煎一下再加开水，汤立马变白，配上豆腐和姜片，喝完身上暖和。我表姐家婆就在新洲，隔三差五就炖这个，说是“哄娃神器”。
沙洋的长湖鳙鱼，鱼头特别大，当地人会做成剁椒鱼头、鱼头泡饼。荆门漳河的草鱼，肉紧实，酸菜一煮，特别下饭。还有咸宁春鱼，个头小，但清甜，香煎一下皮酥肉嫩。洈水刁子鱼也是，煎完配稀饭，绝了。
现在湖北的鱼不光本地人吃，外地也抢着要。鄂州搞了个“活鱼到家”，坐飞机发全国，当天就能吃到梁子湖的活鱼。光武昌鱼一个品种，年产值就过了200亿，养鱼的农户一年能多挣一万一。
前几天我问我妈，这么多鱼，到底哪个最好吃？她就说，看你喜欢哪种做法。反正我家饭桌一周起码吃三次鱼，次次不重样。
哪家今天又吃鱼了？
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